多年來，我國漁業(yè)及漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了巨大變化。我國水產(chǎn)品人均占有量超過了世界平均水平，“吃魚難”早已成為歷史，漁業(yè)生產(chǎn)正持續(xù)、快速發(fā)展，水產(chǎn)品產(chǎn)量以年均15.5%的速度遞增。漁業(yè)工作重心由數(shù)量增加型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，水產(chǎn)品加工業(yè)取得長(zhǎng)足的發(fā)展，整體實(shí)力明顯提高,加工技術(shù)水平不斷上升,質(zhì)量衛(wèi)生意識(shí)大大增強(qiáng),一批龍頭加工企業(yè)與名牌相繼涌現(xiàn),品種結(jié)構(gòu)合理,產(chǎn)品多樣化,并已成為水產(chǎn)品出口的主導(dǎo)產(chǎn)品。博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2014-2019年中國水產(chǎn)品加工市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資前景研究報(bào)告》表明：自1990年以來，我國的漁業(yè)產(chǎn)量一直名列世界首位，2000年達(dá)到4279.0萬噸，人均占有量33.8kg。2006年，我國水產(chǎn)品總量為5290萬噸，同比增長(zhǎng)3.7%，已連續(xù)多年名列世界首位，2012年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量5907.68萬噸，比上年增長(zhǎng)5.43%，水產(chǎn)品供給得到有效保障。經(jīng)歷2011年南方主產(chǎn)區(qū)嚴(yán)重干旱災(zāi)情后，各省加強(qiáng)了漁業(yè)防災(zāi)減災(zāi)和水產(chǎn)健康養(yǎng)殖能力建設(shè)，漁業(yè)生產(chǎn)得到有效恢復(fù)。東部沿海和中部地區(qū)14個(gè)漁業(yè)主產(chǎn)省，水產(chǎn)品產(chǎn)量增幅達(dá)到5.21%，為漁業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。其中甲殼類水產(chǎn)品的增長(zhǎng)速率較快，海水產(chǎn)品增長(zhǎng)速度趨于平穩(wěn)。我國目前已形成了冷凍冷藏、腌熏、罐藏、調(diào)味休閑食品、魚糜制品、魚粉、魚油、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋藥物、魚皮制革及化妝品和工藝品等十多個(gè)門類，有的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)已達(dá)到世界先進(jìn)水平，成為推動(dòng)我國漁業(yè)生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿Γ�成為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，水產(chǎn)品出口占據(jù)出口農(nóng)產(chǎn)品首位，在農(nóng)產(chǎn)品出口及外貿(mào)出口中具有突出的地位。 

    多年來，雖然我國水產(chǎn)品加工業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，水產(chǎn)品加工能力有了較大的提高，加工企業(yè)發(fā)展迅速，加工產(chǎn)品的種類和產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，加工技術(shù)及裝備建設(shè)成效明顯，但與發(fā)達(dá)國家相比，仍存在有很多不足，主要體現(xiàn)在水產(chǎn)品的加工資源嚴(yán)重衰退、基礎(chǔ)研究薄弱、加工與綜合利用率比較低、加工產(chǎn)品品種少附加值低、裝備落后、標(biāo)準(zhǔn)體系不健全、產(chǎn)品質(zhì)量不高等方面。

水產(chǎn)品總量走勢(shì)分析

    資料來源：農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局，博思數(shù)據(jù)研究中心整理