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報(bào)告說明:
    博思數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2012-2016年中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》共十一章。介紹了焙烤食品行業(yè)相關(guān)概述、中國(guó)焙烤食品產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國(guó)焙烤食品行業(yè)的現(xiàn)狀、中國(guó)焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、對(duì)中國(guó)焙烤食品行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析及中國(guó)焙烤食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)焙烤食品產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資焙烤食品行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

第一章 、焙烤食品概述
　　第一節(jié)、烘焙食品基本介紹
　　　　一、焙烤食品的概念與特點(diǎn)
　　　　二、焙烤食品的分類
　　　　三、烘焙食品在飲食行業(yè)的地位
　　　　四、烘焙食品的制作工藝
　　第二節(jié)、餅干
　　　　一、餅干的定義
　　　　二、餅干的種類
　　　　三、餅干的主要配方
　　　　四、餅干的制作工藝
　　第三節(jié)、糕點(diǎn)
　　　　一、糕點(diǎn)的定義
　　　　二、糕點(diǎn)的種類
　　　　三、糕點(diǎn)的基本加工工藝流程
　　　　四、各式糕點(diǎn)的制作工藝及實(shí)例
　　第四節(jié)、面包
　　　　一、面包的定義及起源
　　　　二、面包的特點(diǎn)及分類
　　　　三、面包的制作工藝

第二章 、焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析
　　第一節(jié)、國(guó)內(nèi)外焙烤食品行業(yè)發(fā)展綜況
　　　　一、歐洲各國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況
　　　　二、俄羅斯焙烤食品行業(yè)發(fā)展概述
　　　　三、中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
　　　　四、中國(guó)焙烤食品行業(yè)新概念快速涌現(xiàn)
　　　　五、中國(guó)傳統(tǒng)焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析
　　　　六、中國(guó)低能量焙烤食品的開發(fā)分析
　　第二節(jié)、2007-2010年中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析
　　　　一、2007年中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展回顧
　　　　二、2008年中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況
　　　　三、2009年中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)企業(yè)動(dòng)態(tài)回顧
　　　　四、2010年中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析
　　第三節(jié)、中國(guó)焙烤食品行業(yè)區(qū)域發(fā)展分析
　　　　一、河南焙烤食品行業(yè)發(fā)展綜況
　　　　二、西安焙烤食品行業(yè)發(fā)展概述
　　　　三、上海焙烤食品行業(yè)歷史被新來者一再刷新
　　第四節(jié)、中國(guó)焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
　　　　一、中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)中外品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈
　　　　二、中國(guó)焙烤食品行業(yè)尚處于初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)階段
　　　　三、提升中國(guó)焙烤食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的策略
　　第五節(jié)、超市渠道中的焙烤食品營(yíng)銷分析
　　　　一、中國(guó)焙烤食品行業(yè)超市經(jīng)營(yíng)逐漸流行
　　　　二、連鎖超市焙烤食品部門的主要經(jīng)營(yíng)方式
　　　　三、連鎖超市焙烤食品部門經(jīng)營(yíng)瓶頸
　　　　四、超市焙烤食品部門經(jīng)營(yíng)仍應(yīng)該堅(jiān)持專業(yè)化分工合作
　　第六節(jié)、中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展存在的問題及措施
　　　　一、中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展存在的五大問題
　　　　二、中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)品牌運(yùn)行面臨的困難
　　　　三、中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展主要措施與政策建議
　　　　四、中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)運(yùn)行建議
　　　　五、中國(guó)焙烤食品企業(yè)差異化競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第三章 、中國(guó)焙烤食品行業(yè)財(cái)務(wù)狀況
　　第一節(jié)、中國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)財(cái)務(wù)狀況
　　　　一、2007-2011年中國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模
　　　　二、2007-2011年中國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)盈利能力指標(biāo)分析
　　　　三、2007-2011年中國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力指標(biāo)分析
　　　　四、2007-2011年中國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)償債能力指標(biāo)分析
　　　　五、中國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)財(cái)務(wù)狀況綜合分析
　　第二節(jié)、中國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)財(cái)務(wù)狀況
　　　　一、2007-2011年中國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模
　　　　二、2007-2011年中國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)盈利能力指標(biāo)分析
　　　　三、2007-2011年中國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力指標(biāo)分析
　　　　四、2007-2011年中國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)償債能力指標(biāo)分析
　　　　五、中國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)財(cái)務(wù)狀況綜合分析

第四章 、餅干
　　第一節(jié)、中國(guó)餅干行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
　　　　一、中國(guó)餅干行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
　　　　二、中國(guó)餅干市場(chǎng)流行品種類型
　　　　三、2008年中國(guó)首部餅干新國(guó)標(biāo)政策實(shí)施
　　　　四、2011年中國(guó)餅干行業(yè)發(fā)概況
　　　　五、中國(guó)功能型餅干發(fā)展分析
　　第二節(jié)、2010-2012年4月中國(guó)餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
　　　　一、2010年1-12月全國(guó)及重點(diǎn)省市餅干產(chǎn)量分析
　　　　二、2011年1-12月全國(guó)及重點(diǎn)省市餅干產(chǎn)量分析
　　　　三、2012年1-4月全國(guó)及重點(diǎn)省市餅干產(chǎn)量分析
　　第三節(jié)、中國(guó)餅干區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展分析
　　　　一、北京餅干市場(chǎng)運(yùn)行狀況
　　　　二、河南餅干市場(chǎng)概述
　　　　三、遼西餅干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
　　第四節(jié)、中國(guó)餅干行業(yè)發(fā)展存在的問題及策略
　　　　一、中國(guó)餅干市場(chǎng)面臨諸多困難
　　　　二、中國(guó)餅干行業(yè)發(fā)展缺乏創(chuàng)新
　　　　三、中國(guó)餅干企業(yè)發(fā)展的策略分析
　　第五節(jié)、中國(guó)餅干行業(yè)未來發(fā)展分析
　　　　一、中國(guó)餅干行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)
　　　　二、中國(guó)餅干行業(yè)未來市場(chǎng)格局預(yù)測(cè)
　　　　三、中國(guó)餅干市場(chǎng)未來發(fā)展態(tài)勢(shì)

第五章 、糕點(diǎn)
　　第一節(jié)、中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展
　　　　一、國(guó)內(nèi)外糕點(diǎn)行業(yè)對(duì)比分析
　　　　二、中國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
　　　　三、中國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度提升行業(yè)水平
　　　　四、中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展三大誤區(qū)
　　　　五、中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)質(zhì)量安全問題解析
　　第二節(jié)、2010-2012年4月中國(guó)糕點(diǎn)產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
　　　　一、2010年1-12月全國(guó)及重點(diǎn)省市糕點(diǎn)產(chǎn)量分析
　　　　二、2011年1-12月全國(guó)及重點(diǎn)省市糕點(diǎn)產(chǎn)量分析
　　　　三、2012年1-4月全國(guó)及重點(diǎn)省市糕點(diǎn)產(chǎn)量分析
　　第三節(jié)、中式糕點(diǎn)
　　　　一、中式糕點(diǎn)的特色和市場(chǎng)需求
　　　　二、制約中式糕點(diǎn)發(fā)展的因素
　　　　三、中式糕點(diǎn)的市場(chǎng)發(fā)展方向
　　第四節(jié)、中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)區(qū)域分析
　　　　一、陜西糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展概述
　　　　二、重慶糕點(diǎn)市場(chǎng)運(yùn)行分析
　　　　三、天津糕點(diǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變化態(tài)勢(shì)
　　　　四、武漢糕點(diǎn)市場(chǎng)在金融風(fēng)暴的影響下存在變數(shù)
　　　　五、貴陽(yáng)糕點(diǎn)市場(chǎng)發(fā)展概況

第六章 、月餅
　　第一節(jié)、中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展分析
　　　　一、中國(guó)月餅行業(yè)整體發(fā)展良好
　　　　二、中國(guó)月餅市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)
　　　　三、中國(guó)月餅市場(chǎng)“國(guó)餅”格局生變
　　　　四、中國(guó)月餅市場(chǎng)消費(fèi)綜述
　　　　五、中國(guó)月餅企業(yè)的取勝之道
　　　　六、中國(guó)月餅市場(chǎng)流行方向分析
　　第二節(jié)、廣式月餅
　　　　一、廣式月餅的起源與種類
　　　　二、廣式月餅的原料及制作方法
　　　　三、廣式月餅的發(fā)展歷程回顧
　　　　四、廣式月餅獨(dú)領(lǐng)國(guó)內(nèi)月餅市場(chǎng)風(fēng)騷
　　第三節(jié)、其他類型月餅市場(chǎng)概況
　　　　一、京式月餅市場(chǎng)推出“新花樣”
　　　　二、蘇式月餅有望東山再起
　　　　三、滇式月餅市場(chǎng)變化分析
　　第四節(jié)、中國(guó)月餅區(qū)域市場(chǎng)分析
　　　　一、湖北武漢市月餅市場(chǎng)概述
　　　　二、廣西崇左市月餅市場(chǎng)特點(diǎn)
　　　　三、云南市場(chǎng)生態(tài)牌月餅備受市場(chǎng)青睞
　　第五節(jié)、中國(guó)月餅包裝狀況分析
　　　　一、中國(guó)月餅包裝發(fā)展歷程
　　　　二、中國(guó)月餅包裝綠色環(huán)保化態(tài)勢(shì)明顯
　　　　三、中國(guó)月餅包裝存在的主要問題
　　　　四、中國(guó)月餅包裝行業(yè)應(yīng)遵循的原則
　　　　五、中國(guó)月餅包裝未來發(fā)展兩大方向

第七章 、面包
　　第一節(jié)、國(guó)際面包行業(yè)發(fā)展概況
　　　　一、歐洲面包種類及制作原料
　　　　二、日本面包行業(yè)發(fā)展綜況
　　　　三、俄羅斯冷凍面包市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?
　　第二節(jié)、中國(guó)面包行業(yè)發(fā)展分析
　　　　一、中國(guó)面包消費(fèi)市場(chǎng)概述
　　　　二、江西資溪面包行業(yè)發(fā)展回顧
　　　　三、山東青島市面包市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇
　　　　四、三種經(jīng)營(yíng)型態(tài)面包店的盈利策略分析
　　第三節(jié)、中國(guó)法式小面包市場(chǎng)分析
　　　　一、新式面包流行的原因
　　　　二、法式小面包發(fā)展概況
　　　　三、法式小面包的競(jìng)爭(zhēng)策略

第八章 、焙烤食品原輔料行業(yè)分析
　　第一節(jié)、面粉
　　　　一、面粉的種類、性能及焙烤食品對(duì)面粉的要求
　　　　二、中國(guó)面粉市場(chǎng)發(fā)展概況
　　　　三、中國(guó)面粉行業(yè)發(fā)展的措施建議
　　　　四、中國(guó)面粉行業(yè)未來發(fā)展方向
　　　　五、未來中國(guó)面粉行業(yè)規(guī)劃
　　第二節(jié)、糖
　　　　一、中國(guó)制糖行業(yè)發(fā)展成就回顧
　　　　二、糖在焙烤食品中的主要作用
　　　　三、焙烤行業(yè)三種糖料需求呈上升趨勢(shì)
　　　　四、白糖零售價(jià)上漲或?qū)⒁�發(fā)焙烤食品價(jià)格高端運(yùn)行
　　　　五、低聚異麥芽糖在烘焙食品加工中的作用分析
　　第三節(jié)、油脂
　　　　一、焙烤食品中常用的油脂
　　　　二、油脂在焙烤食品行業(yè)中的主要作用
　　　　三、2010年油脂市場(chǎng)回顧
　　　　四、2011年油脂市場(chǎng)運(yùn)行狀況
　　第四節(jié)、其他原輔料及添加劑
　　　　一、乳與乳制品
　　　　二、蛋與蛋制品
　　　　三、酵母
　　　　四、食鹽
　　　　五、食用香精
　　　　六、脫氫醋酸鈉

第九章 、國(guó)外重點(diǎn)公司
　　第一節(jié)、卡夫
　　　　一、公司簡(jiǎn)介
　　　　二、卡夫在大中華區(qū)的品牌簡(jiǎn)介
　　　　三、2009年卡夫經(jīng)營(yíng)狀況
　　　　四、2010年卡夫經(jīng)營(yíng)狀況
　　　　五、2011年卡夫經(jīng)營(yíng)狀況
　　第二節(jié)、賓堡集團(tuán)
　　　　一、集團(tuán)簡(jiǎn)介
　　　　二、2009年賓堡集團(tuán)經(jīng)營(yíng)狀況
　　　　三、2010年賓堡集團(tuán)經(jīng)營(yíng)狀況
　　　　四、2011年賓堡集團(tuán)經(jīng)營(yíng)狀況
　　第三節(jié)、家樂氏
　　　　一、公司簡(jiǎn)介
　　　　二、家樂氏加快布局在華餅干市場(chǎng)
　　　　三、2009財(cái)年家樂氏經(jīng)營(yíng)狀況
　　　　四、2010財(cái)年家樂氏經(jīng)營(yíng)狀況
　　　　五、2011財(cái)年家樂氏經(jīng)營(yíng)狀況

第十章 、國(guó)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)
　　第一節(jié)、康師傅
　　　　一、公司簡(jiǎn)介
　　　　二、康師傅餅干市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略解析
　　　　三、2009年康師傅經(jīng)營(yíng)狀況
　　　　四、2010年康師傅經(jīng)營(yíng)狀況
　　　　五、2011年康師傅經(jīng)營(yíng)狀況
　　第二節(jié)、達(dá)利集團(tuán)
　　　　一、公司簡(jiǎn)介
　　　　二、達(dá)利食品行業(yè)成功的兩大因素分析
　　　　三、達(dá)利食品經(jīng)營(yíng)模式存在的主要問題
　　　　四、達(dá)利“好吃點(diǎn)”市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
　　第三節(jié)、青島食品
　　　　一、公司簡(jiǎn)介
　　　　二、青島食品發(fā)展歷程回顧
　　　　三、青島食品名牌戰(zhàn)略分析
　　第四節(jié)、嘉士利
　　　　一、公司簡(jiǎn)介
　　　　二、嘉士利發(fā)展取得的成就回顧
　　　　三、2010年嘉士利宿遷首條生產(chǎn)線投產(chǎn)
　　第五節(jié)、嘉頓
　　　　一、公司簡(jiǎn)介
　　　　二、嘉頓面包營(yíng)銷戰(zhàn)略分析
　　　　三、起嘉頓加快開拓大陸市場(chǎng)

第十一章 、焙烤食品行業(yè)投資前景及未來發(fā)展預(yù)測(cè)
　　第一節(jié)、中國(guó)焙烤行業(yè)投資前景
　　　　一、中國(guó)焙烤食品行業(yè)投資機(jī)遇好
　　　　二、中國(guó)焙烤食品行業(yè)農(nóng)村市場(chǎng)潛力大
　　　　三、低能量健康焙烤食品投資前景廣闊
　　第二節(jié)、焙烤食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)
　　　　一、中國(guó)焙烤食品行業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)
　　　　二、中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向分析
　　　　三、中國(guó)焙烤食品行業(yè)的技術(shù)發(fā)展方向
　　第三節(jié)、2012-2016年中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)
　　　　一、2012-2016年中國(guó)糕點(diǎn)及面包制造行業(yè)預(yù)測(cè)
　　　　二、2012-2016年中國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)預(yù)測(cè)
附錄
附錄一：餅干食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄二：糕點(diǎn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄三：糕點(diǎn)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
附錄四：面包食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄五：焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

圖表目錄：
圖表　餅干按原料的配比分類
圖表　韌性餅干配方
圖表　酥性餅干配方
圖表　蘇打餅干配方
圖表　韌性餅干的生產(chǎn)工藝流程
圖表　酥性餅干的生產(chǎn)工藝流程
圖表　蘇打餅干的生產(chǎn)工藝流程
圖表　蛋糕大小與焙烤溫度及時(shí)間的關(guān)系
圖表　2007-2011年12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)銷售收入
圖表　2007-2010年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售額
圖表　2011年1-12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售額對(duì)比圖
圖表　2010年1-11月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售額對(duì)比圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售額
圖表　2011年1-12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售額對(duì)比圖
圖表　2010年1-11月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售額對(duì)比圖
圖表　2007-2011年12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)利潤(rùn)總額
圖表　2007-2010年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)利潤(rùn)總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤(rùn)總額
圖表　2011年1-12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤(rùn)總額對(duì)比圖
圖表　2010年1-11月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤(rùn)總額對(duì)比圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同所有制企業(yè)利潤(rùn)總額
圖表　2007-2011年12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)總資產(chǎn)
圖表　2007-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)總資產(chǎn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)
圖表　2011年12月底我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)對(duì)比圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)
圖表　2011年12月底我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)對(duì)比圖
圖表　2007-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)虧損面
圖表　2007-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)虧損企業(yè)虧損總額
圖表　2007-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)銷售毛利率趨勢(shì)圖
圖表　2007-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)成本費(fèi)用率
圖表　2007-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率趨勢(shì)圖
圖表　2007-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)銷售利潤(rùn)率趨勢(shì)圖
圖表　2007-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)次數(shù)
圖表　2007-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)
圖表　2007-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)
圖表　2007-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率
圖表　2010-2011年我國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)利息保障倍數(shù)
圖表　2007-2011年12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)銷售收入
圖表　2007-2010年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售額
圖表　2011年1-12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售額對(duì)比圖
圖表　2010年1-11月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售額對(duì)比圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售額
圖表　2011年1-12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售額對(duì)比圖
圖表　2010年1-11月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售額對(duì)比圖
圖表　2007-2011年12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)利潤(rùn)總額
圖表　2007-2010年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)利潤(rùn)總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤(rùn)總額
圖表　2011年1-12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤(rùn)總額對(duì)比圖
圖表　2010年1-11月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤(rùn)總額對(duì)比圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)利潤(rùn)總額
圖表　2007-2011年12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)總資產(chǎn)
圖表　2007-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)總資產(chǎn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)
圖表　2011年12月底我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)對(duì)比圖
圖表　2010-2011年12月我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)
圖表　2011年12月底我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)對(duì)比圖
圖表　2007-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)虧損面
圖表　2007-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)虧損企業(yè)虧損總額
圖表　2007-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)銷售毛利率趨勢(shì)圖
圖表　2007-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)成本費(fèi)用率
圖表　2007-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率趨勢(shì)圖
圖表　2007-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)銷售利潤(rùn)率趨勢(shì)圖
圖表　2007-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)次數(shù)
圖表　2007-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)
圖表　2007-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)
圖表　2007-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率
圖表　2010-2011年我國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)利息保障倍數(shù)
圖表　2010年1-12月全國(guó)餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)
圖表　2011年1-12月全國(guó)餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)
圖表　2012年1-4月全國(guó)餅干產(chǎn)量數(shù)據(jù)
圖表　2010年1-12月全國(guó)糕點(diǎn)產(chǎn)量數(shù)據(jù)
圖表　2011年1-12月全國(guó)糕點(diǎn)產(chǎn)量數(shù)據(jù)
圖表　2012年1-4月全國(guó)糕點(diǎn)產(chǎn)量數(shù)據(jù)
圖表　北京餅干市場(chǎng)消費(fèi)者喜好品牌排名
圖表　北京消費(fèi)者購(gòu)買餅干考慮因素占比
圖表　北京餅干市場(chǎng)消費(fèi)程度比較
圖表　北京餅干市場(chǎng)價(jià)格接受程度比較
圖表　北京餅干市場(chǎng)喜好口味排名
圖表　中秋節(jié)愿意購(gòu)買月餅的消費(fèi)者占比
圖表　中秋節(jié)消費(fèi)者購(gòu)買月餅的目的
圖表　影響消費(fèi)者購(gòu)買月餅的因素
圖表　消費(fèi)者購(gòu)買月餅的渠道
圖表　消費(fèi)者對(duì)月餅“過度包裝”的看法
圖表　消費(fèi)者對(duì)月餅價(jià)格的看法
圖表　月餅市場(chǎng)的突出問題
圖表　2006-2008年各品牌法式小面包價(jià)格走勢(shì)
圖表　2007年法式小面包三大品牌銷售收入
圖表　法式小面包不同口味的市場(chǎng)空間
圖表　法式小面包市場(chǎng)瓜分格局
圖表　我國(guó)糖料面積發(fā)展情況
圖表　我國(guó)糖料單產(chǎn)變化
圖表　我國(guó)糖料產(chǎn)量變化
圖表　全國(guó)食糖產(chǎn)量走勢(shì)
圖表　全國(guó)蔗糖產(chǎn)量走勢(shì)
圖表　全國(guó)甜菜糖產(chǎn)量走勢(shì)
圖表　全國(guó)食糖凈進(jìn)口量走勢(shì)
圖表　不同pH值下低聚異麥芽糖著色度的差別
圖表　低聚異麥芽糖的水活性（75%、25℃）
圖表　低聚異麥芽糖保持水分的能力
圖表　脫氫醋酸鈉的抑菌譜
圖表　脫氫醋酸鈉的質(zhì)量指標(biāo)
圖表　嘉頓公司主要產(chǎn)品
圖表　餅干食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表　糕點(diǎn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表　糕點(diǎn)上彩裝除外食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表　西式糕點(diǎn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表　月餅食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表　糕點(diǎn)上彩裝食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表　糕點(diǎn)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
圖表　糕點(diǎn)產(chǎn)品備案的現(xiàn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
圖表　面包食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表　焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1）
圖表　焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（2）
圖表　焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（3）
圖表　焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（4）
圖表　焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（5）
圖表　焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（6）
圖表　焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（7）

    本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。