報告說明:
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國火鍋店連鎖市場分析與投資前景研究報告》共十三章。報告介紹了火鍋店連鎖行業(yè)相關(guān)概述、中國火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境、分析了中國火鍋店連鎖行業(yè)的現(xiàn)狀、中國火鍋店連鎖行業(yè)競爭格局、對中國火鍋店連鎖行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資火鍋店連鎖行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

第一章 2012-2015年中國餐飲業(yè)整體運行態(tài)勢分析    1
第一節(jié) 2012-2015年中國餐飲業(yè)運行綜述    1
一、中國餐飲業(yè)多種所有制存在    1
二、現(xiàn)階段餐飲市場的概況    3
    餐飲業(yè)是重要的服務(wù)業(yè)，直接關(guān)系到人民的生命健康和生活水平�？茖W(xué)發(fā)展餐飲業(yè)，對于提高人民生活質(zhì)量、擴大市場消費、拉動相關(guān)產(chǎn)業(yè)、增加社會就業(yè)、促進社會和諧等具有十分重要的作用。
    改革開放30年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步階段 、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)�；�發(fā)展階段和品牌建設(shè)階段，初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局。當(dāng)前我國餐飲業(yè)發(fā)展正處于建國以來最好的時期，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢。
三、餐飲市場與需求的平衡分析    4
第二節(jié) 2012-2015年中國餐飲市場發(fā)展情況    5
一、餐飲市場狀況及發(fā)展特點    5
二、2015年中國餐飲業(yè)運行狀況分析    11
三、2015年餐飲行業(yè)消費及滿意度評估    12
四、2015年中國餐飲業(yè)基本面良好增速放緩    13
五、2015年中國餐飲業(yè)景氣度分析    14
第三節(jié) 近兩年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況    17
一、我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特征    17
二、2015年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析    18
三、餐飲百強銷售額接近兩千億    20
第四節(jié) 2012-2014年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策    21
一、國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題    21
二、中國集團飲食供應(yīng)存在問題分析    22
三、平衡餐飲市場與消費需求的措施    28
四、餐飲企業(yè)的主要營銷手段    30
五、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略    35
第二章 2014-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)運行環(huán)境解析    41
第一節(jié) 2014-2015年中國火鍋連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析    41
一、政府鼓勵連鎖經(jīng)營行業(yè)規(guī)范發(fā)展    41
二、火鍋底料國家標(biāo)準(zhǔn)有望出臺    45
三、食品安全法    45
四、點評：政策環(huán)境及趨勢    65
五、中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要    65
第二節(jié) 2014-2015年中國經(jīng)濟環(huán)境分析    75
一、中國GDP增長情況分析    75
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析    76
三、全社會固定資產(chǎn)投資分析    78
四、社會消費品零售總額分析    79
五、城鄉(xiāng)居民收入與消費分析    80
六、對外貿(mào)易的發(fā)展形勢分析    82
第三節(jié) 2014-2015年中國火鍋連鎖行業(yè)社會環(huán)境分析    83
一、地區(qū)餐飲文化深刻影響火鍋連鎖業(yè)    83
二、城鎮(zhèn)居民日益追求生活品質(zhì)和品味    84
三、點評：社會環(huán)境及趨勢    85
第四節(jié) 2014-2015年中國火鍋連鎖行業(yè)資本市場環(huán)境分析    85
一、中國VC/PE發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢    85
二、中國努力解決中小企業(yè)融資難題    89
三、全球市場帶領(lǐng)下，中國股市一瀉千里    95
四、中國居民個人金融資產(chǎn)呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢    96
五、點評：資本市場環(huán)境及趨勢    96
第三章 2015中國火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析——餐飲連鎖業(yè)剖析    105
第一節(jié) 2012-2015年中國餐飲連鎖行業(yè)運行總況    105
一、中國餐飲連鎖經(jīng)營進入高速增長期    105
二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營模式    106
三、我國餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況分析    106
    2015年，全國餐飲收入實現(xiàn)32310億元，同比增長11.7%，比上年提升2.0個百分點；限額以上餐飲收入8667億元，同比增長7.0%，高于上年4.8個百分點。其中12月份，全國餐飲收入3030億元，同比增長11.2%；限額以上單位餐飲收入883億元，同比增長6.0%。

2002-2015年中國餐飲行業(yè)銷售收入情況
 

資料來源：國家統(tǒng)計局

第二節(jié) 2012-2015年中國餐飲連鎖市場品牌及營銷策略分析    110
一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇    110
二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策    113
三、連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略    116
四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略    117
五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新    117
第三節(jié) 2012-2014年中國餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理分析    119
一、餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索    119
二、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析    120
三、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備    124
五、中國餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析    128
六、中國連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究    130
第四章 2012-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)運行新形勢透析    136
第一節(jié) 2012-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)運行況    136
一、中國火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快    136
二、中國火鍋店連鎖行業(yè)市場規(guī)模    136
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的優(yōu)勢明顯    138
四、火鍋產(chǎn)業(yè)鏈雛形顯現(xiàn)    139
第二節(jié) 2012-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)的經(jīng)營狀況分析    140
一、火鍋連鎖業(yè)的經(jīng)營能力與意識在迅速提高    140
二、火鍋業(yè)態(tài)特許加盟連鎖門店發(fā)展速度較快    140
三、火鍋連鎖業(yè)經(jīng)營模式    141
四、中國火鍋店連鎖的原因分析    141
第三節(jié) 2012-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)熱點問題探討    143
一、產(chǎn)品創(chuàng)新以模仿跟風(fēng)為主    143
二、火鍋店連鎖擴張過快    144
三、連鎖加盟標(biāo)準(zhǔn)缺失制約產(chǎn)業(yè)化進程    145
四、對發(fā)展中國火鍋店連鎖業(yè)的建議    145
第五章 2012-2014年中國火鍋店連鎖細分市場運行分析    149
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖    149
一、重慶火鍋現(xiàn)狀    149
二、重慶火鍋店連鎖發(fā)展趨勢    151
第二節(jié) 北方涮羊肉火鍋店連鎖    157
第三節(jié) 新派火鍋店連鎖    159
第六章 2012-2015年中國火鍋店連鎖區(qū)域市場運行分析    161
第一節(jié) 華北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢    161
一、運行環(huán)境分析    161
二、火鍋連鎖市場規(guī)模    163
第二節(jié) 華東地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢    163
一、運行環(huán)境分析    163
二、火鍋連鎖市場規(guī)模    166
第三節(jié) 華中地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢    166
一、運行環(huán)境分析    166
二、火鍋連鎖市場規(guī)模    168
第四節(jié) 華南地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢    169
一、運行環(huán)境分析    169
二、火鍋連鎖市場規(guī)模    171
第五節(jié) 東北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢    172
一、運行環(huán)境分析    172
二、火鍋連鎖市場規(guī)模    174
第六節(jié) 西北地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢    175
一、運行環(huán)境分析    175
二、火鍋連鎖市場規(guī)模    177
第七節(jié) 西南地區(qū)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢    178
一、運行環(huán)境分析    178
二、火鍋連鎖市場規(guī)模    180
第七章 2012-2015年中國重點城市火鍋店連鎖市場運行動態(tài)分析    182
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖市場    182
一、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述    182
二、市場規(guī)模    182
三、重慶火鍋店連鎖市場的發(fā)展特征分析    183
第二節(jié) 北京火鍋店連鎖市場    185
第三節(jié) 天津火鍋店連鎖市場    185
第四節(jié) 廣州火鍋店連鎖市場    185
第五節(jié) 上海地區(qū)火鍋店連鎖市場    186
第八章 2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭新格局透析    187
第一節(jié) 2013-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)的競爭總況    187
一、火鍋競爭從單兵作戰(zhàn)到集團對決    187
二、京城火鍋業(yè)競爭激烈    187
三、中國火鍋的連鎖新經(jīng)營模式競爭    190
第二節(jié) 2013-2015年中國火鍋店連鎖業(yè)集中度分析    192
一、市場集中度分析    192
二、區(qū)域集中度分析    193
第三節(jié) 2012-2014年中國火鍋店連鎖企業(yè)的競爭行為分析    193
一、市場與價格定位    193
二、產(chǎn)品競爭    194
三、服務(wù)環(huán)境    194
第四節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭趨勢分析    195
第九章 2014-2015年中國火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競爭力分析    198
第一節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司    198
一、企業(yè)概況    198
二、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模    198
三、公司發(fā)展    199
四、小肥羊上市運作狀況探析    203
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司    204
一、企業(yè)概況    204
二、管理團隊    205
三、生產(chǎn)及物流配送體系    205
第三節(jié) 重慶小天鵝控股（集團）有限公司    206
一、企業(yè)概況    206
二、企業(yè)財務(wù)分析    208
第四節(jié) 重慶德莊實業(yè)集團    209
一、企業(yè)概況    209
二、企業(yè)財務(wù)分析    211
第五節(jié) 重慶秦媽餐飲文化有限公司    212
一、企業(yè)概況    212
二、企業(yè)財務(wù)分析    213
第六節(jié) 重慶蘇大姐火鍋    214
一、企業(yè)概況    214
二、企業(yè)財務(wù)分析    215
第七節(jié) 北京呷哺呷哺    217
一、企業(yè)概況    217
二、企業(yè)財務(wù)分析    218
第八節(jié) 四川譚魚頭    222
一、企業(yè)概況    222
二、企業(yè)財務(wù)分析    223
第九節(jié) 北京東來順    224
一、企業(yè)概況    224
二、企業(yè)財務(wù)分析    226
第十章 2012-2015年中國火鍋優(yōu)勢品牌競爭力分析    228
第一節(jié) 小肥羊火鍋    228
第二節(jié) 奇火鍋    228
第三節(jié) 譚魚頭火鍋    229
第四節(jié) 秦媽火鍋    229
第五節(jié) 蓉城老媽    229
第六節(jié) 海底撈火鍋    230
第七節(jié) 德莊火鍋    231
第八節(jié) 豐滑火鍋    232
第九節(jié) 鼎鼎香火鍋    232
第十節(jié) 小天鵝火鍋    233
第十一章 2012-2015中國火鍋市場消費調(diào)研    234
第一節(jié) 中國火鍋市場消費者需求變量分析    234
一、人口統(tǒng)計變量分析    234
二、火鍋市場需求分析    235
第二節(jié) 中國火鍋市場消費者需求特征分析    237
一、中國火鍋市場行業(yè)消費者對其“功能”的敏感度分析    237
二、中國火鍋市場行業(yè)消費者對其“質(zhì)量”的敏感度分析    239
三、中國火鍋市場行業(yè)消費者對其“價格”的敏感度分析    240
四、中國火鍋市場行業(yè)消費者對其“外觀”的敏感度分析    240
五、中國火鍋市場行業(yè)消費者對其“服務(wù)”的敏感度分析    241
第十二章 2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)前景展望與趨勢預(yù)測分析    242
第一節(jié) 連鎖經(jīng)營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢    242
一、連鎖經(jīng)營的四個發(fā)展趨勢    242
二、中國餐飲消費呈三大發(fā)展趨勢    243
三、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向    244
第二節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖行業(yè)新趨勢分析    249
第三節(jié) 2016-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)盈利預(yù)測分析    250
第十三章 2015-2020年中國火鍋店連鎖的市場投資戰(zhàn)略研究    253
第一節(jié) 2015-2020年中國火鍋店連鎖投資概況    253
一、餐飲連鎖企業(yè)風(fēng)險資本利用分析    253
二、連鎖經(jīng)營的風(fēng)險及規(guī)避對策    255
三、餐飲連鎖店的投資考察事項    258
四、我國連鎖餐飲業(yè)的投資回報周期    260
第二節(jié) 2015-2020年中國火鍋店連鎖投資機會分析    260
一、區(qū)域投資潛力分析    260
二、火鍋店連鎖業(yè)投資價值研究    261
第三節(jié) 2015-2020年中國火鍋店連鎖的風(fēng)險預(yù)警    262
一、資金風(fēng)險    262
二、政策風(fēng)險    262
三、市場競爭風(fēng)險    262
第四節(jié) 權(quán)威專家投資建議    263