報(bào)告說(shuō)明:
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2013-2014年中國(guó)乳制品市場(chǎng)深度調(diào)研與投資前景研究報(bào)告》共六章。介紹了乳制品行業(yè)相關(guān)概述、中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國(guó)乳制品行業(yè)的現(xiàn)狀、中國(guó)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、對(duì)中國(guó)乳制品行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析及中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)乳制品產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資乳制品行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
    2013年中國(guó)乳制品行業(yè)呈現(xiàn)以下主要變化特點(diǎn)： 
    (1) 為保障嬰幼兒奶粉產(chǎn)品質(zhì)量，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策規(guī)定，如鼓勵(lì)企業(yè)兼并重組；修訂《食品安全法》，重點(diǎn)加強(qiáng)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)監(jiān)管；修訂嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則并重新審核，等等。 
    (2) 受原料奶價(jià)格的上漲，乳企生產(chǎn)成本壓力較大，加工效益明顯下降；2013年部分時(shí)期中低端產(chǎn)品市場(chǎng)出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。 
    (3) 中國(guó)液態(tài)奶尤其是常溫奶市場(chǎng)受到國(guó)外企業(yè)越來(lái)越多的關(guān)注，常溫奶進(jìn)口量增長(zhǎng)迅猛，已達(dá)近20萬(wàn)噸，尤其是自德國(guó)進(jìn)口量劇增；產(chǎn)品品牌數(shù)量增加到近百個(gè)。 
    (4) 中國(guó)加強(qiáng)嬰幼兒奶粉進(jìn)口的監(jiān)管，施行新版進(jìn)出口乳品檢疫監(jiān)督辦法，對(duì)境外嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展注冊(cè)工作，加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的監(jiān)管力度。 
    (5) 嬰幼兒奶粉開(kāi)始實(shí)施藥店渠道銷售，尚處于初級(jí)階段，未來(lái)幾年仍作為渠道補(bǔ)充，所占市場(chǎng)銷售份額不大。 
    預(yù)計(jì)2014年乳制品行業(yè)主要發(fā)展趨勢(shì)為：乳制品生產(chǎn)和進(jìn)口仍將繼續(xù)增加；乳制品加工產(chǎn)能繼續(xù)擴(kuò)大等。隨著嬰幼兒奶粉生產(chǎn)兼并重組的開(kāi)展，生產(chǎn)集中度提高�？傮w上看，2014年中國(guó)乳制品供求保持基本平衡。 
    本報(bào)告以詳實(shí)的數(shù)據(jù)為支持，對(duì)2013年中國(guó)乳品市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和變化特點(diǎn)進(jìn)行全面、系統(tǒng)地分析和評(píng)價(jià)；并對(duì)2014年中國(guó)乳品市場(chǎng)走勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)。

目 錄

研究背景 I

第一章 2013年乳制品加工業(yè)整體現(xiàn)狀分析 1
1.1 乳制品生產(chǎn)變化 1
1.1.1 乳制品產(chǎn)量大幅增長(zhǎng) 1
1.1.2 乳制品、液體乳及其他干乳制品產(chǎn)量均增加 1
1.2 乳制品生產(chǎn)布局 3
1.2.1 乳制品生產(chǎn)總體布局 3
1.2.1.1 乳制品企業(yè)分省分布 3
1.2.1.2 乳制品分省產(chǎn)能 4
1.2.1.3 乳制品分省產(chǎn)量 5
1.2.2 液體乳制品生產(chǎn)布局 5
1.2.3 奶粉及嬰幼兒奶粉生產(chǎn)布局 6
1.3 乳制品行業(yè)整體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分析 7
1.3.1 乳制品行業(yè)開(kāi)工率 7
1.3.2 乳制品行業(yè)銷售收入及利潤(rùn)額 7
1.3.3 乳制品行業(yè)利潤(rùn)率變化 8
1.4 乳制品加工行業(yè)相關(guān)政策 9
1.4.1 政府出臺(tái)政策鼓勵(lì)嬰幼兒奶粉企業(yè)兼并重組 9
1.4.2 國(guó)家質(zhì)檢局：嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則修訂并重新審核 9
1.4.3 國(guó)家頒布嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全新政 10

第二章 2013年乳制品價(jià)格與生產(chǎn)效益分析 11
2.1 原料奶價(jià)格變化及分析 11
2.1.1 生鮮奶價(jià)格變化 11
2.1.2 進(jìn)口奶粉價(jià)格變化 12
2.2 液態(tài)乳制品價(jià)格變化及分析 13
2.2.1 常溫奶價(jià)格變化 13
2.2.2 酸奶價(jià)格變化 13
2.3 奶粉價(jià)格變化 14
2.3.1 國(guó)產(chǎn)和國(guó)外品牌嬰幼兒奶粉價(jià)格變化 14
2.3.2 成人奶粉價(jià)格變化 15
2.4 恒天然乳制品拍賣(mài)價(jià)格變化 16
2.4.1 奶粉拍賣(mài)價(jià)格變化 16
2.4.2 無(wú)水奶油和奶酪拍賣(mài)價(jià)格變化 16
2.5 乳制品生產(chǎn)成本與效益 17
2.5.1 乳制品加工成本 17
2.5.2 乳制品加工效益和凈利潤(rùn) 18

第三章 2013年中國(guó)乳制品行業(yè)貿(mào)易分析 21
3.1 乳制品貿(mào)易 21
3.1.1 乳制品進(jìn)口量達(dá)近160萬(wàn)噸，出口仍低迷 21
3.1.2 除奶粉、乳清粉外，鮮奶亦成為主要進(jìn)口乳制品品種 21
3.2 鮮奶貿(mào)易 22
3.2.1 鮮奶進(jìn)口量達(dá)近19萬(wàn)噸，遠(yuǎn)超過(guò)出口量 22
3.2.2 仍以含脂量為1~6%的鮮奶為進(jìn)口量最大品種 23
3.2.3 自法國(guó)和德國(guó)進(jìn)口量劇增 24
3.3 奶粉貿(mào)易 25
3.3.1 中國(guó)進(jìn)口奶粉數(shù)量增長(zhǎng)至85萬(wàn)噸 25
3.3.2 以進(jìn)口脫脂奶粉和全脂淡奶粉為主 26
3.3.3 中國(guó)進(jìn)口奶粉價(jià)格維持較高水平 26
3.3.4 自新西蘭奶粉進(jìn)口量大幅增加 27
3.4 乳清粉貿(mào)易 28
3.4.1 乳清粉進(jìn)口量持續(xù)增加 28
3.4.2 中國(guó)乳清粉進(jìn)口量增長(zhǎng)主要來(lái)自美國(guó)和法國(guó) 29
3.4.3 乳清粉進(jìn)口價(jià)格較穩(wěn)定 29
3.5 奶酪進(jìn)口 30
3.5.1 奶酪進(jìn)口量較上年增長(zhǎng)22% 30
3.5.2 中國(guó)奶酪進(jìn)口主要來(lái)源于新西蘭、澳大利亞和美國(guó) 31
3.6 與乳相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口分析 32
3.6.1 酪蛋白進(jìn)口 32
3.6.2 濃縮乳清蛋白進(jìn)口 32
3.6.3 無(wú)水乳糖進(jìn)口 33
3.6.4 冰淇淋進(jìn)口 34
3.6.5 零售嬰幼兒食品進(jìn)口 34
3.6.6 特殊嬰幼兒奶粉進(jìn)口 35
3.7 2013年中國(guó)乳制品貿(mào)易相關(guān)新政影響分析 36
3.7.1 中國(guó)施行新版進(jìn)出口乳品檢疫監(jiān)督辦法 36
3.7.2 中國(guó)停止進(jìn)口恒天然相關(guān)產(chǎn)品的規(guī)定無(wú)限期 36
3.7.3 新西蘭加強(qiáng)對(duì)出口中國(guó)嬰幼兒奶粉的管理 36

第四章 2013年中國(guó)乳制品消費(fèi)分析 37
4.1 中國(guó)乳制品消費(fèi)變化 37
4.1.1 中國(guó)常溫奶消費(fèi)量變化 37
4.1.2 中國(guó)酸奶消費(fèi)量變化 37
4.1.3 中國(guó)巴氏奶消費(fèi)量變化 38
4.1.4 中國(guó)奶粉消費(fèi)量變化 39
4.1.5 中國(guó)嬰幼兒奶粉消費(fèi)量變化 39
4.2 中國(guó)乳制品供求平衡表 41
4.2.1 乳制品需求量 41
4.2.2 乳制品供需基本平衡 41
4.3 中國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)新變化 42
4.3.1 進(jìn)口常溫奶進(jìn)一步?jīng)_擊中國(guó)高端消費(fèi)市場(chǎng) 42
4.3.2 發(fā)改委對(duì)多家奶粉企業(yè)價(jià)格進(jìn)行反壟斷調(diào)查，并巨額罰款 43
4.3.3 部分城市已有藥店試售嬰幼兒奶粉 43
4.3.4 網(wǎng)購(gòu)發(fā)展迅猛，北京提高嬰幼兒奶粉網(wǎng)上銷售準(zhǔn)入門(mén)檻 43

第五章 2013年中國(guó)乳制品業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 45
5.1 10家重點(diǎn)巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)（或集團(tuán)）分析 45
5.1.1 10家重點(diǎn)企業(yè)（或集團(tuán)）名稱及分布情況 45
5.1.2 生產(chǎn)集中度 45
5.1.3 產(chǎn)品介紹 46
5.2 10家重點(diǎn)酸奶生產(chǎn)企業(yè)（或集團(tuán)）分析 47
5.2.1 10家重點(diǎn)企業(yè)（或集團(tuán)）名稱及分布 47
5.2.2 生產(chǎn)集中度 47
5.2.3 產(chǎn)品介紹 48
5.3 10家重點(diǎn)有機(jī)奶生產(chǎn)企業(yè)（或集團(tuán)）分析 48
5.3.1 重點(diǎn)企業(yè)（或集團(tuán)）名稱及分布情況 48
5.3.2 生產(chǎn)集中度 49
5.3.3 產(chǎn)品介紹 50
5.4 2013年中國(guó)液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)新動(dòng)態(tài) 50
5.5 2013年中國(guó)嬰幼兒奶粉企業(yè)新動(dòng)態(tài) 51

第六章 2014年中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè) 53
6.1 2014年中國(guó)乳制品生產(chǎn)預(yù)測(cè) 53
6.1.1 中國(guó)乳制品產(chǎn)量將達(dá)3000萬(wàn)噸 53
6.1.2 中國(guó)液體乳產(chǎn)量將達(dá)2500萬(wàn)噸 53
6.1.3 2014年中國(guó)奶粉產(chǎn)量在165萬(wàn)噸左右 54
6.2 2014年中國(guó)乳制品進(jìn)出口預(yù)測(cè) 55
6.2.1 中國(guó)乳制品進(jìn)口量繼續(xù)增加 55
6.2.2 中國(guó)奶粉進(jìn)口量將近100萬(wàn)噸，價(jià)格仍呈上漲態(tài)勢(shì) 55
6.2.3 中國(guó)乳清粉進(jìn)口量將達(dá)45萬(wàn)噸左右 56
6.2.4 中國(guó)鮮奶進(jìn)口量將大幅增加至30萬(wàn)噸 57
6.2.5 中國(guó)奶酪進(jìn)口量將達(dá)5.5萬(wàn)噸 58
6.2.6 與乳相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口量預(yù)測(cè) 58
6.3 2014年中國(guó)乳制品消費(fèi)預(yù)測(cè) 59
6.3.1 乳制品消費(fèi)量將達(dá)近3200萬(wàn)噸 59
6.3.2 中國(guó)乳制品價(jià)格仍維持高位 59
6.4 中國(guó)原料奶供求平衡表 60
6.5 中國(guó)乳制品供求平衡表 60

附件 2013年中國(guó)乳業(yè)大事記 62
    政策/公告 62 
    與乳制品安全相關(guān)事件 63 
    大投資/并購(gòu)事件 64

附表 65

地圖目錄
地圖1, 中國(guó)主要巴氏奶品牌 45
地圖2, 中國(guó)主要酸奶品牌 47
地圖3, 中國(guó)知名有機(jī)奶企業(yè)分布 49

圖目錄
圖1, 2000-2013年中國(guó)乳制品產(chǎn)量和增長(zhǎng)率 1
圖2, 2000-2013年中國(guó)液體乳制品產(chǎn)量和增長(zhǎng)率 2
圖3, 2000-2013年中國(guó)干乳制品產(chǎn)量和增長(zhǎng)率 2
圖4, 2000-2013年中國(guó)奶粉產(chǎn)量和增長(zhǎng)率 3
圖5, 2013年中國(guó)乳制品生產(chǎn)企業(yè)分省數(shù)量 4
圖6, 2013年中國(guó)分省牛奶處理能力 4
圖7, 2013年中國(guó)分省乳制品產(chǎn)量 5
圖8, 2013年中國(guó)分省液體乳制品產(chǎn)量 6
圖9, 2013年中國(guó)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)分省數(shù)量 6
圖10, 中國(guó)乳制品生產(chǎn)開(kāi)工率變化，2008-2013 7
圖11, 中國(guó)乳制品銷售總額變化，2003-2013 8
圖12, 中國(guó)乳制品利潤(rùn)總額變化，2003-2013 8
圖13, 中國(guó)乳制品利潤(rùn)率變化，2003-2013 9
圖14, 2006-2013年中國(guó)牛奶主產(chǎn)省區(qū)分月牛奶平均價(jià)格 11
圖15, 2008-2013年黑龍江、山東、河南等主產(chǎn)省區(qū)分月牛奶平均價(jià)格 12
圖16, 中國(guó)奶粉進(jìn)口價(jià)格價(jià)格變化，2004-2013 12
圖17, 2009-2013年中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)常溫奶價(jià)格變化 13
圖18, 2009-2013年全國(guó)市場(chǎng)酸奶價(jià)格變化 14
圖19, 2009-2013年全國(guó)市場(chǎng)國(guó)產(chǎn)和國(guó)外品牌奶粉價(jià)格變化 15
圖20, 2009-2013年全國(guó)市場(chǎng)成人奶粉價(jià)格變化 15
圖21, 恒天然奶粉拍賣(mài)成交價(jià)格分月變化，2008-2013 16
圖22, 恒天然無(wú)水奶油和奶酪拍賣(mài)成交價(jià)格分月變化，2009-2013 17
圖23, 中國(guó)生鮮奶價(jià)格和奶粉進(jìn)口價(jià)格分月變化，2008-2013 17
圖24, 中國(guó)常溫奶和酸奶生產(chǎn)效益分月變化，2009-2013 19
圖25, 中國(guó)國(guó)產(chǎn)和國(guó)外品牌嬰幼兒生產(chǎn)效益分月變化，2009-2013 19
圖26, 2004-2013年中國(guó)乳制品進(jìn)出口量變化 21
圖27, 2004-2013年中國(guó)不同乳制品品種進(jìn)口量變化 22
圖28, 2001-2013年中國(guó)不同乳制品品種出口量變化 22
圖29, 2004-2013年中國(guó)鮮奶進(jìn)出口量變化 23
圖30, 2003-2013年中國(guó)鮮奶分類別進(jìn)口數(shù)量 23
圖31, 2004-2013年中國(guó)鮮奶分國(guó)別進(jìn)口數(shù)量變化 24
圖32, 2003-2013年中國(guó)鮮奶分國(guó)別進(jìn)口價(jià)格變化 25
圖33, 2003-2013年中國(guó)奶粉進(jìn)出口量變化 25
圖34, 2003-2013年中國(guó)奶粉分類別進(jìn)口數(shù)量 26
圖35, 2004-2013年中國(guó)奶粉分國(guó)別進(jìn)口價(jià)格(CIF) 27
圖36, 2003-2013年中國(guó)奶粉分國(guó)別進(jìn)口數(shù)量變化 28
圖37, 2003-2013年中國(guó)乳清粉進(jìn)口量及增長(zhǎng)率 28
圖38, 2013年中國(guó)乳清粉進(jìn)口國(guó)別分析（按數(shù)量） 29
圖39, 2005-2013年中國(guó)乳清粉分國(guó)別進(jìn)口價(jià)格變化 30
圖40, 2000-2013年中國(guó)奶酪進(jìn)口量及增長(zhǎng)率 31
圖41, 2004-2013年中國(guó)奶酪分國(guó)別進(jìn)口數(shù)量變化 31
圖42, 2004-2013年中國(guó)酪蛋白分國(guó)別進(jìn)口量變化 32
圖43, 2004-2013年中國(guó)濃縮乳清蛋白分國(guó)別進(jìn)口量變化 33
圖44, 2004-2013年中國(guó)無(wú)水乳糖分國(guó)別進(jìn)口量變化 33
圖45, 2004-2013年中國(guó)冰淇淋分國(guó)別進(jìn)口量變化 34
圖46, 2009-2013年中國(guó)零售嬰幼兒食品分國(guó)別進(jìn)口量變化 35
圖47, 2009-2013年中國(guó)特殊嬰幼兒奶粉分國(guó)別進(jìn)口量變化 35
圖48, 中國(guó)液態(tài)奶和UHT奶消費(fèi)量變化, 2001-2013 37
圖49, 2001-2013年中國(guó)酸奶消費(fèi)量 38
圖50, 2001-2013年中國(guó)巴氏奶消費(fèi)量 38
圖51, 2001-2013年中國(guó)奶粉消費(fèi)量變化 39
圖52, 中國(guó)嬰幼兒奶粉消費(fèi)量及增長(zhǎng)率變化, 2000-2013 40
圖53, 2001-2013年中國(guó)乳制品消費(fèi)量 41
圖54, 2014年中國(guó)乳制品產(chǎn)量預(yù)測(cè) 53
圖55, 2014年中國(guó)液體乳制品產(chǎn)量預(yù)測(cè) 54
圖56, 2014年中國(guó)奶粉產(chǎn)量預(yù)測(cè) 54
圖57, 2014年中國(guó)乳制品進(jìn)出口量預(yù)測(cè) 55
圖58, 2014年中國(guó)奶粉進(jìn)口量預(yù)測(cè) 56
圖59, 恒天然奶粉拍賣(mài)各合同到期的價(jià)格（2009-2014） 56
圖60, 2014年中國(guó)乳清粉進(jìn)口量預(yù)測(cè) 57
圖61, 2014年中國(guó)鮮奶進(jìn)口量預(yù)測(cè) 57
圖62, 2014年中國(guó)奶酪進(jìn)口量預(yù)測(cè) 58
圖63, 2013年中國(guó)液體奶、酸奶和奶粉消費(fèi)量預(yù)測(cè) 59

表目錄
表1, 2011-2013年中國(guó)液態(tài)奶和嬰幼兒奶粉生產(chǎn)成本變化 18
表2, 2011-2013年中國(guó)液態(tài)奶和嬰幼兒奶粉市場(chǎng)價(jià)格、生產(chǎn)效益變化 20
表3, 2012-2013年中國(guó)各類別奶粉進(jìn)口量和價(jià)格變化 27
表4, 2012-2013年中國(guó)分國(guó)別乳清粉進(jìn)口量和價(jià)格變化 30
表5, 2010-2013年中國(guó)乳制品供需平衡表估測(cè) 42
表6, 中國(guó)主要巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)及所占市場(chǎng)份額 46
表7, 中國(guó)主要生產(chǎn)企業(yè)高端巴氏奶系列 46
表8, 中國(guó)主要酸奶生產(chǎn)企業(yè)及所占市場(chǎng)份額 48
表9, 中國(guó)知名有機(jī)奶企業(yè)銷售額及所占市場(chǎng)份額 50
表10, 2013年中國(guó)液態(tài)奶新建、在建及投產(chǎn)企業(yè)情況 51
表11, 2013年進(jìn)軍中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)企業(yè)情況 52
表12, 2014年中國(guó)奶源供需平衡表預(yù)測(cè) 60
表13, 2014年中國(guó)乳制品供需平衡表預(yù)測(cè) 61
附表1, 2007-2013中國(guó)分省乳制品產(chǎn)量 65
附表2, 2007-2013中國(guó)分省液體乳產(chǎn)量 66
附表3, 2008-2013中國(guó)分省牛奶處理能力 67
附表4, 2007-2013年中國(guó)乳制品分稅號(hào)進(jìn)口量 68
附表5, 2007-2013年中國(guó)乳制品分稅號(hào)出口量 68

    本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。