胱氨酸，別名雙巰丙氨酸；3,3'-二硫代二丙氨酸。CAS號是56-89-3，化學(xué)式為C6H12N2O4S2，是兩分子半胱氨酸經(jīng)氧化得到的氨基酸，是一種含硫氨基酸，屬于二硫化物類。在水或乙醇中幾乎不溶；在稀鹽酸或氫氧化鈉試液中溶解。是在1810年由Wollaston從膀胱結(jié)石中發(fā)現(xiàn)的。1832年，Berzelius將其命名為胱氨酸，它是一種含硫氨基酸，在蛋白質(zhì)中有少量存在，多含于頭發(fā)、指爪等的角蛋白中。也可以采用合成法得到。用于醫(yī)藥、食品、化妝品等行業(yè)等。

    胱氨酸為白色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；極微溶于水；不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑，易溶于稀酸和堿性液中，在熱堿液中易分解；pI4.6；分解點為260-261℃；比旋光度[α]20D-223.4°（0.5-2.0mg/ml，5mol/L HCl）。

    近年來，國際醫(yī)藥、保健品、日用化工、食品、飲料、飼料等行業(yè)對氨基酸產(chǎn)品的需求量也逐年增長。胱氨酸消費量將穩(wěn)步增長，2016年全球胱氨酸消費量預(yù)計將增長至2500噸。

    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國胱氨酸市場分析與投資前景研究報告》，我國的胱氨酸總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的80％左右。2015年我國胱氨酸產(chǎn)量為2424噸。

2010-2015年全球胱氨酸產(chǎn)量：噸
 

資料來源：資料整理

    在下游需求的拉動下，全球胱氨酸消費量穩(wěn)定增長，2010年全球胱氨酸消費量為2033噸，2015年增長是2423噸。

2010-2015年全球胱氨酸消費量：噸
 

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    氨基酸的用途比較廣，每年全球需求量達(dá)到100多萬噸， 全球氨基酸總產(chǎn)值數(shù)百億美元。僅胱氨酸這一種產(chǎn)品，全世界每年的需求量就約8000多噸，歐洲、美國和日本等所有發(fā)達(dá)國家的商家基本上都在中國采購。隨著我國企業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，國際醫(yī)藥、保健品、日用化工、食品、飲料、飼料等行業(yè)對氨基酸產(chǎn)品的需求量也逐年增長。正因為如此，十幾年來此類產(chǎn)品暢銷不衰，至少在今后數(shù)十年內(nèi)，中國仍將保持著氨基酸，特別是以毛發(fā)為原料水解提取的氨基酸大國壟斷地位。