金槍魚（tuna）是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見于世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科�？苾群头N間都有相當大變異，分類也很不相同，權威對此意見不一。

    金槍魚又叫鮪魚，香港稱金槍魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分皆屬于金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚，例如藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝；使體內血液的溫度高于外界的水溫。這項生理功能使金槍魚能夠適應較大的水溫范圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。

    中國大陸自20 世紀 80 年代中期開始開發(fā)遠洋金槍魚 漁業(yè)以來，捕撈漁船數(shù)量、捕撈技術設備和船隊管理水平等方面均有了長足的進步 。作業(yè)方式從延繩釣 ( longline ) 發(fā)展到大型圍網 ( p u rse se ine )，作業(yè)海域從太平洋島國的專屬經濟區(qū)發(fā)展到大西洋、印度洋和太平洋公海海域 。

2010-2015年我國金槍魚行業(yè)市場規(guī)模

資料來源：資料整理

    目前，在中國總體捕撈能力過剩、近海漁業(yè)資源嚴重衰退、大批漁民面臨轉產轉業(yè)壓力的情況下，努力進行產業(yè)結構調整，大力發(fā)展大洋性漁業(yè)，充分利用公海漁業(yè)資源，解決漁民就業(yè)和糧食安全問題，應該成為當前和今后一段時期中國漁業(yè)發(fā)展的主要目標之一。采用超低溫延繩釣漁船、圍網漁船捕撈金槍魚，具有高投入、高產出的特點，以其極大的經濟效益和良好的經營前景，已成為實現(xiàn)中國漁業(yè)發(fā)展目標的重要途徑。

    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國金槍魚市場分析與投資前景研究報告》，近年來我國金槍魚行業(yè)市場規(guī)模存在一定幅度的波動。2009年我國金槍魚行業(yè)市場規(guī)模為15.5億元，2015年達到50.7億元左右。

2009-2015年中國金槍魚行業(yè)市場規(guī)模分析
 

資料來源：資料整理

    隨著現(xiàn)代社會的高速發(fā)展，物質生活水平的日漸提高，人類對健康的重視程度越來越大。與之同時，金槍魚作為一種營養(yǎng)、健康的現(xiàn)代食品備受推崇。它愈來愈被歐美等發(fā)達國家所青睞。