沖飲品是目前市場上新型液體飲料代替食品，大多為固體，方便攜帶，食用的時(shí)候，加入水就可以了。市面上最常見的沖飲品就是富來高速溶咖啡,即溶奶茶,即溶麥芽,即溶咖啡,五谷優(yōu)糧,一元包系列。

    沖飲品也稱沖調(diào)類方便食品,涵蓋廣泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆?jié){、麥片、蛋白質(zhì)粉等等，市場上也有針對中老年糖尿病人的無加庶糖食品，即使用木糖醇生產(chǎn)的無糖食品，滿足了糖尿病人吃甜味食品的需求。各類沖飲系列產(chǎn)品在全國各大中城市都有上市。極大地滿足了人們生活快捷方式的需要。

    近年來，中國飲料市場蓬勃發(fā)展。沖飲品因其具有便于攜帶、易于保存、飲用方便、營養(yǎng)豐富、自然保健等特點(diǎn)，受到越來越多消費(fèi)者的追捧，形成了一批消費(fèi)者高度認(rèn)知的品牌，行業(yè)市場規(guī)模也迅速擴(kuò)大更是帶動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張。沖飲品已進(jìn)入快速發(fā)展的關(guān)鍵期，但行業(yè)發(fā)展中還存在競爭無序、企業(yè)規(guī)模較小、生產(chǎn)相對落后等問題， 行業(yè)亟待規(guī)范和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。隨著消費(fèi)者對沖飲品的需求增長，沖飲品市場前景十分廣闊。

    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國沖飲品市場分析與投資前景研究報(bào)告》，隨著人民生活水平的不斷提高，近年來我國沖飲品行業(yè)保持穩(wěn)定增長，2010年我國沖飲品行業(yè)市場規(guī)模為282.5億元，2015年增長至546.9億元。

2010-2015年我國沖飲品行業(yè)市場運(yùn)行情況
 

資料來源：資料整理

    2015年我國沖飲品行業(yè)規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量達(dá)到了113家，行業(yè)產(chǎn)能約200萬噸，近幾年我國沖飲品行業(yè)產(chǎn)能情況如下圖所示：

2010-2015年中國沖飲品行業(yè)產(chǎn)能情況
 

資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局

    2015 年中國飲料的整體市場規(guī)模超過6000 億元。消費(fèi)者對沖飲產(chǎn)品的需求表現(xiàn)在對其實(shí)質(zhì)屬性和擴(kuò)增屬性需求兩方面，實(shí)質(zhì)屬性即產(chǎn)品能夠提供給消費(fèi)者的使用價(jià)值；而擴(kuò)增屬性則使消費(fèi)者的心理需求。消費(fèi)者需求是多元的，這種多元不僅體現(xiàn)為口味、包裝、價(jià)格；而且還體現(xiàn)為健康、時(shí)尚、環(huán)保等方面。未來飲料市場競爭將更多地表現(xiàn)在消費(fèi)者心理空間的爭奪上。飲料和植物飲料帶來的健康理念，越來越被更多的消費(fèi)者認(rèn)可。

    消費(fèi)市場的日益裂化，使得市場環(huán)境和媒介環(huán)境變得紛繁復(fù)雜的同時(shí)，也為食品飲料企業(yè)開展目標(biāo)消費(fèi)群體營銷提供機(jī)會(huì)。新興出現(xiàn)的飲料消費(fèi)群體主要 包括如新女性群體、新生代族（16-25 歲）、兒童群體和新知識(shí)精英群體以及老年群體等，不同飲料群體有著不同的飲料消費(fèi)需求，這些差異表現(xiàn)在對口味、品牌、價(jià)格、包裝、促銷和廣告風(fēng)格等一切消費(fèi)者接觸產(chǎn)品及信息的領(lǐng)域，高度細(xì)分化 的市場為食品飲料企業(yè)進(jìn)行市場拓展提供無限空間。