咖啡是世界三大飲料之首。綠咖啡是茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經(jīng)濟(jì)作物，主要分布于拉丁每周、中西亞、中東南亞等國家。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾�成�?br />
    近十五年來，隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認(rèn)知程度不斷增長，我國咖啡產(chǎn)業(yè)總體呈上升趨勢。

    目前，我國咖啡主要栽培區(qū)分布在云南、海南、福建等地。最大的咖啡生產(chǎn)基地在云南省,栽種面積及產(chǎn)量分別占全國咖啡種植 面積的96%和98.5%。云南主栽品種為小粒種咖啡，在世界上享有較高聲譽(yù)，每年產(chǎn)量一半以上出口西歐、日本、美國等發(fā)達(dá)國家，年出口創(chuàng)匯達(dá)4000萬美元以上。

    除了云南之外，海南省也是我國的主要咖啡種植區(qū)域之一。海南具有適合栽培咖啡樹得天獨(dú)厚的環(huán)境資源優(yōu)勢, 光照充足、熱量豐富、光合潛力大, 種植的咖啡濃而不苦、香而不烈, 且?guī)б稽c(diǎn)果味。海南擁 有“興隆”、“福山”、“力神”、“春光”、“南國”、“五指山”等10多個本土咖啡品牌。

2009-2015年中國咖啡行業(yè)消費(fèi)量情況
 

資料來源：國家統(tǒng)計局

    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國咖啡店行業(yè)市場發(fā)展動態(tài)研究及發(fā)展趨勢調(diào)查分析報告》，2011年國際咖啡價格的快速下滑對咖啡種植業(yè)的影響極其明顯，2012年行業(yè)產(chǎn)值下滑幅度超過30%。但是咖啡價格下滑對咖啡流通業(yè)、加工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)影響不大。據(jù)測算：2014年我國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模達(dá)到163.8億元。2015年我國咖啡行業(yè)消費(fèi)市場規(guī)模約170.2億元。近幾年我國咖啡行業(yè)市場規(guī)模情況如下圖所示：

2009-2015年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模走勢圖
 

資料來源：數(shù)據(jù)整理

    隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻�？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑恰情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。