咖啡產(chǎn)于赤道兩旁南北緯20度的熱帶地區(qū)，全球年產(chǎn)量約800至900萬(wàn)噸之間。以國(guó)際咖啡組織2014年指導(dǎo)價(jià)格為基礎(chǔ)，全世界咖啡年貿(mào)易總額約900億美元，而根據(jù)源自意大利的資料分析，國(guó)際咖啡產(chǎn)品的零售總額為1800億美元。主要生產(chǎn)國(guó)有巴西（占34%）、越南（占13%）、哥倫比亞（占9.4%）、印度尼西亞（占5%）。中國(guó)的云南、海南出產(chǎn)咖啡。

    世界咖啡消耗量大約比可可和茶葉各大兩倍左右。世界咖啡消費(fèi)量以每年1.5%的速度增長(zhǎng)，而特種咖啡，如烘焙咖啡的增長(zhǎng)速度卻達(dá)8%。

    我國(guó)咖啡市場(chǎng)的國(guó)際聯(lián)動(dòng)性很強(qiáng)，國(guó)內(nèi)外價(jià)格走勢(shì)具有一致性。國(guó)外價(jià)格通過(guò)商品貿(mào)易和信息迅速傳導(dǎo)到國(guó)內(nèi)，而我國(guó)沒(méi)有咖啡期貨產(chǎn)品，不具有市場(chǎng)定價(jià)權(quán)，只能被動(dòng)接受價(jià)格傳導(dǎo)。

    據(jù)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院測(cè)算，2001年我國(guó)咖啡行業(yè)產(chǎn)值僅為1.43億元，2011年在國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)量及產(chǎn)品均價(jià)大幅上揚(yáng)的推動(dòng)下，我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值上升至17.68億元，創(chuàng)下歷史新高，2012年以來(lái)雖然國(guó)內(nèi)產(chǎn)品產(chǎn)量呈快速上漲趨勢(shì)，但是產(chǎn)品價(jià)格的快速回落導(dǎo)致2012年行業(yè)產(chǎn)值僅為11.75億元，2013年行業(yè)產(chǎn)值為15.31億元，2015年達(dá)到了18.18億元。

2001-2015年中國(guó)咖啡行業(yè)產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)
 

資料來(lái)源：資料整理

    我國(guó)咖啡產(chǎn)品主要為速溶咖啡粉、焙炒豆、焙炒粉、炭燒咖啡和椰奶咖啡等。此外，咖啡還有較好的藥用價(jià)值，咖啡堿可制作麻醉劑、興奮劑和利尿劑等。果肉含有的果膠質(zhì)、還原醣、氨基酸、維生素等物質(zhì)可用來(lái)釀酒、制醋等。

    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)咖啡店行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)研究及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》，據(jù)統(tǒng)計(jì)2015年我國(guó)咖啡產(chǎn)量為13.2萬(wàn)噸，占同期全球總產(chǎn)量的1.44%，中國(guó)咖啡產(chǎn)量全球占比從2003年的0.31%增長(zhǎng)至目前的1.44%。

2003-2015年中國(guó)咖啡產(chǎn)量全球市場(chǎng)份額走勢(shì)圖
 

資料來(lái)源：USDA、農(nóng)業(yè)部

    咖啡作為一種全球化的貿(mào)易商品，同時(shí)作為一種快速消費(fèi)品，其品牌的樹(shù)立對(duì)于企業(yè)的發(fā)展具有極為深遠(yuǎn)和重要的現(xiàn)實(shí)意義。隨著咖啡種植規(guī)模的擴(kuò)大，中國(guó)咖啡品牌建設(shè)也逐漸受到重視。