報(bào)告說明:
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2014-2019年中國紅棗市場分析與投資前景研究報(bào)告》共十三章，報(bào)告對我國紅棗的市場環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品市場、品牌競爭、產(chǎn)品進(jìn)出口、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問題進(jìn)行了 詳實(shí)系統(tǒng)地分析和預(yù)測。并在此基礎(chǔ)上，對行業(yè)發(fā)展趨勢做出了定性與定量相結(jié)合的分析預(yù)測。為企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、進(jìn)行投資決策和企業(yè)經(jīng)營管理提供權(quán)威、充 分、可靠的決策依據(jù)。

前言         

    近年來，棗樹以其抗逆性強(qiáng)、早果速豐、管理容易、營養(yǎng)豐富以及可兼顧農(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入和國家改善生態(tài)環(huán)境雙重效益等獨(dú)特優(yōu)勢，成為我國經(jīng)濟(jì)林發(fā)展中一個(gè)新的熱點(diǎn)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、西部大開發(fā)、退耕還林和出口創(chuàng)匯中發(fā)揮著越來越重要的作用。 
    得益于國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持、下游產(chǎn)業(yè)對棗產(chǎn)品需求持續(xù)快速增長以及棗樹種植為農(nóng)民帶來的良好的致富效應(yīng)，我國棗樹種植業(yè)呈現(xiàn)了快速增長勢頭。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒和各省份統(tǒng)計(jì)年鑒資料，由于新疆的種植面積持續(xù)擴(kuò)大，我國棗樹面積由2008年的179萬公頃增長到2012年的256萬公頃，年均復(fù)合增長率為9.4%。 
    作為五果之一和藥食同源的典型代表，紅棗是我國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品，具有益氣補(bǔ)血的功效，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念深入人心并日益流行。
    此外，在我國傳統(tǒng)文化中紅棗更有象征美滿健康的寓意。消費(fèi)升級背景下，在人們對自身健康日益重視和作為情感載體的禮品需求驅(qū)動(dòng)下，紅棗的消費(fèi)穩(wěn)步增長，龐大的市場需求使得我國果農(nóng)種植積極性上升，近年來，我國紅棗產(chǎn)量保持高速增長態(tài)勢，2012年，我國紅棗產(chǎn)量已經(jīng)超過640萬噸，產(chǎn)量同比增長15.8%，近十年來我國紅棗產(chǎn)量年均增速接近16%。

     數(shù)據(jù)來源：博思數(shù)據(jù)研究中心整理 
目 錄

第一章 紅棗深加工相關(guān)概述 1
第一節(jié) 紅棗深加工范圍界定 1
第二節(jié) 紅棗深加工主要生產(chǎn)工藝 1
一、主要生產(chǎn)工藝 1
二、加工效益分析 4
第三節(jié) 紅棗深加工產(chǎn)業(yè)鏈分析 5
一、紅棗深加工產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀 5
1、棗產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成

    棗產(chǎn)業(yè)鏈分為四個(gè)環(huán)節(jié)，分別是上游原材料生產(chǎn)，主要由農(nóng)民和農(nóng)民合作組織構(gòu)成，負(fù)責(zé)棗樹種植及棗生產(chǎn)；中游加工制造，主要由各類加工企業(yè)構(gòu)成，負(fù)責(zé)棗產(chǎn)品的加工，形成產(chǎn)品；下游銷售渠道，包括直銷渠道（直營店）和分銷渠道（代理、超市等渠道），負(fù)責(zé)棗產(chǎn)品的銷售與客戶服務(wù)；而最終消費(fèi)者主要為個(gè)人消費(fèi)者和企業(yè)（政府部門、事業(yè)單位）用戶。在產(chǎn)業(yè)化組織中，科研機(jī)構(gòu)也是一個(gè)不可缺少的主體，科研機(jī)構(gòu)在棗的生產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)都起到了重要的作用。

資料來源：博思數(shù)據(jù)研究中心整理

2、紅棗產(chǎn)業(yè)鏈

    紅棗產(chǎn)業(yè)鏈的第一環(huán)是分級分等。通過紅棗分級分等，特級棗身價(jià)漲了十幾倍，占總量15%的特級棗賣的錢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了過去全部棗的售價(jià)。第二環(huán)是加工，將棗核掏出來，填充上各種干果，就成了“核桃棗”、“山楂棗”、“枸杞棗”、“杏仁棗”、“葡萄棗”等等，價(jià)格翻了好幾番。第三環(huán)是依托我國西部20萬畝荒漠化造林項(xiàng)目，在改造荒漠中發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)改善，效益增加。第四環(huán)是從全國各地引進(jìn)優(yōu)良品種，通過嫁接培育出適應(yīng)當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)條件的新品種。第五環(huán)是改變傳統(tǒng)的棗樹栽植技術(shù)，實(shí)行低矮密植，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、豐產(chǎn)豐收。第六環(huán)是利用國內(nèi)首創(chuàng)的擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的天棗素提取技術(shù)，將天棗中的主要營養(yǎng)成分提取出來，加入其他名貴中藥，精制成天棗素系列產(chǎn)品，提高了營養(yǎng)素的利用效率。第七環(huán)是充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，將紅棗系列產(chǎn)品加工過程產(chǎn)生的副產(chǎn)品棗葉、棗核制成深受市場青睞的“膳食纖維片”、“棗茶”等。第八環(huán)是建立了年產(chǎn)20萬噸的紅棗專用肥基地，所有紅棗產(chǎn)地拒絕使用化肥。第九環(huán)是通過聯(lián)合國有關(guān)組織，同奧地利格納茲大學(xué)簽署人類抗衰老產(chǎn)品的研究協(xié)議……紅棗產(chǎn)業(yè)鏈將由新疆拉到全國，拉到國際市場。

    資料來源：博思數(shù)據(jù)研究中心整理
二、紅棗深加工產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展形勢 6
第四節(jié) 烘烤制干在產(chǎn)業(yè)鏈中的重要性 7
一、烘烤制干在紅棗產(chǎn)業(yè)鏈中的地位和作用 7
二、當(dāng)前我國紅棗烘烤制干存在的問題分析 9
三、全面推廣烘烤制干技術(shù)應(yīng)該采取的措施 10

第二章2014年中國紅棗深加工產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析 13
第一節(jié) 國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 13
一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析 13
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析 20
三、2014年中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測分析 27
第二節(jié) 2013-2014年中國紅棗深加工行業(yè)相關(guān)政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn) 29
一、2013-2014年相關(guān)政策分析 29
二、2013-2014年紅棗產(chǎn)品新標(biāo)準(zhǔn)情況 60
三、紅棗的分級標(biāo)準(zhǔn) 66
四、紅棗-農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 67
五、出口無核紅棗、蜜棗檢驗(yàn)規(guī)程 72
第三節(jié) 2013-2014年中國紅棗深加工社會發(fā)展環(huán)境分析 75
一、我國居民生活水平 75
二、我國居民消費(fèi)分析 77
三、紅棗的營養(yǎng)價(jià)值及居民認(rèn)知程度 80

第三章 2013-2014年中國紅棗深加工產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及技術(shù)趨勢研究分析 82
第一節(jié) 紅棗系列深加工技術(shù)分析 82
一、紅棗汁提取技術(shù) 82
二、大棗多糖提取分離技術(shù) 82
三、大棗膳食纖維的提取 83
第二節(jié) 國內(nèi)主要生產(chǎn)方法 83
一、紅棗干的加工技術(shù) 83
二、紅棗泥的加工技術(shù) 84
三、棗蓉的加工的技術(shù) 85
四、大紅棗露的加工技術(shù) 86
五、冬棗香酥片加工技術(shù) 87
六、紅棗復(fù)合飲料加工技術(shù) 88
七、銀耳紅棗飲料加工技術(shù) 89
八、紅棗生姜汁飲料加工技術(shù) 91
九、紅棗乳酸發(fā)酵飲料加工工藝 93

第四章 2013-2014年中國紅棗市場運(yùn)行分析 95
第一節(jié) 2013-2014年中國紅棗產(chǎn)業(yè)概況 95
一、中國紅棗種植規(guī)模與產(chǎn)區(qū)分布 95
二、中國紅棗產(chǎn)量情況分析 98

    作為五果之一和藥食同源的典型代表，紅棗是我國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品，具有益氣補(bǔ)血的功效，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念深入人心并日益流行。 
    此外，在我國傳統(tǒng)文化中紅棗更有象征美滿健康的寓意。消費(fèi)升級背景下，在人們對自身健康日益重視和作為情感載體的禮品需求驅(qū)動(dòng)下，紅棗的消費(fèi)穩(wěn)步增長，龐大的市場需求使得我國果農(nóng)種植積極性上升，近年來，我國紅棗產(chǎn)量保持高速增長態(tài)勢，2012年，我國紅棗產(chǎn)量已經(jīng)超過640萬噸，產(chǎn)量同比增長15.8%，近十年來我國紅棗產(chǎn)量年均增速接近16%。

    如果有關(guān)紅棗的藥用價(jià)值和工業(yè)用價(jià)值等方面的研究得到進(jìn)一步的發(fā)展，能夠使紅棗的用途得到充分的挖掘，紅棗的生產(chǎn)消費(fèi)就會增加，紅棗的價(jià)格將會繼續(xù)增長。因此，在市場不斷擴(kuò)大、利潤仍然增長的紅棗市場機(jī)遇前，中國應(yīng)加速紅棗品種更新?lián)Q代，普及良種化，在種植中堅(jiān)持苗木的嫁接化、栽植矮密化、施肥有機(jī)化、修剪精細(xì)化、病蟲防治綜合化、采后處理機(jī)械化、分檔化、產(chǎn)品綠色化等，使紅棗品質(zhì)呈現(xiàn)高級化、多樣化、綠色化、品牌化。 
    伴隨國家富農(nóng)惠農(nóng)政策的逐步落實(shí)，我國棗樹種植的技術(shù)水平和管理水平將不斷提升，棗樹種植基地合作社模式將有助于將棗樹種植戶與加工廠商和市場更緊密連接在一起，棗農(nóng)的利益將有效得到保護(hù)和提升。伴隨下游市場需求持續(xù)增長的有效拉動(dòng)，中國棗樹種植行業(yè)將會保持相對快速的增長。 
    預(yù)計(jì)未來幾年，隨著棗樹培栽技術(shù)的進(jìn)步及培栽面積的擴(kuò)大，中國紅棗產(chǎn)量還將保持快速增長，到2019年紅棗產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到1650萬噸。

 

資料來源：博思數(shù)據(jù)研究中心整理
二、中國棗業(yè)的發(fā)展前景與趨勢 229
三、中國紅棗深加工發(fā)展方向預(yù)測 230
四、中國紅棗深加工市場分析預(yù)測 230
第二節(jié) 2014-2019年中國紅棗深加工行業(yè)投資機(jī)會分析 231
一、紅棗深加工行業(yè)政策機(jī)遇分析 231
二、紅棗深加工行業(yè)市場機(jī)遇分析 234
三、紅棗深加工行業(yè)新的發(fā)展機(jī)會 235
四、紅棗深加工投資前景及效益分析 235
第三節(jié) 2014-2019年中國紅棗深加工行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 236
一、宏觀經(jīng)濟(jì)的波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 236
二、紅棗加工行業(yè)出口風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 237
三、紅棗加工行業(yè)應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)能力 237
四、我國紅棗產(chǎn)業(yè)氣候風(fēng)險(xiǎn)及對策 237
第四節(jié) 紅棗深加工行業(yè)發(fā)展策略 238
一、紅棗深加工經(jīng)濟(jì)效益分析 238
二、紅棗深加工發(fā)展措施建議 238
三、加快紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考 239
四、我國棗業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與科技對策 241
第五節(jié) 紅棗深加工行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 242
一、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 242
二、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 243
三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 244
四、營銷戰(zhàn)略規(guī)劃 244
五、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 245

    本研究咨詢報(bào)告由博思數(shù)據(jù)研究中心領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國人民銀行、中國上市公司資訊、博思數(shù)據(jù)網(wǎng)，國內(nèi)外相關(guān)刊物的基礎(chǔ)信息以及紅棗專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合深入的市場調(diào)查資料，立足于當(dāng)前 世界后金融危機(jī)整體發(fā)展局勢，對我國紅棗行業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r、市場情況、消費(fèi)變化、重點(diǎn)企業(yè)以及市場發(fā)展機(jī)會進(jìn)行了詳細(xì)的分析，并對紅棗行業(yè)市場品牌及市 場銷售渠道等著重進(jìn)行了調(diào)查和研究。