電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級(jí)換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)高壓作用，可以快速、便捷、節(jié)能的實(shí)現(xiàn)廚房烹飪，具有其它單一性烹調(diào)器具無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。特別對(duì)于當(dāng)下社會(huì)的快節(jié)奏生活，電壓力鍋的方便快捷也符合了大多數(shù)消費(fèi) 者的需求。然而，也正是因?yàn)槠洫?dú)特的工作原理，在很多消費(fèi)者心中，對(duì)電壓力鍋的安全問(wèn)題存在擔(dān)憂(yōu)。
    小家電行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，雖然電壓力鍋在技術(shù)上已經(jīng)非常成熟，但一些企業(yè)的電壓力鍋在產(chǎn)品技術(shù)、工藝技術(shù)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等方面仍存在著缺 陷和瑕疵，由此而導(dǎo)致的安全隱患也時(shí)有發(fā)生。國(guó)家關(guān)于電壓力鍋壓力安全防護(hù)措施的標(biāo)準(zhǔn)中GB4706.19-2008第22.107條規(guī)定："電壓力鍋應(yīng) 帶有一個(gè)非自復(fù)位壓力或溫度敏感的壓力釋放裝置"。
    大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)電壓力鍋的"非自復(fù)位壓力釋放裝置"這一概念并不了解，中國(guó)家用電器研究院對(duì)電壓力鍋“非自復(fù)位壓力或溫度敏感的壓力釋放裝置”所涉及的專(zhuān) 業(yè)概念和技術(shù)問(wèn)題做了深入淺出的解釋說(shuō)明："非自復(fù)位"的含義是指用手動(dòng)復(fù)位或更換部件的方法來(lái)恢復(fù)原有狀態(tài)的一種方式；"壓力釋放裝置"為在出現(xiàn)異常壓 力的情況下，限制壓力的控制裝置。“非自復(fù)位壓力釋放裝置”就是一種在電壓力鍋出現(xiàn)壓力異常時(shí)，保證使用者和產(chǎn)品安全的一種防護(hù)裝置 。
    據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)電飯鍋市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀與投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》表明：2013年我國(guó)電飯鍋市場(chǎng)累計(jì)銷(xiāo)量達(dá)20756.1萬(wàn)臺(tái)，同比上漲13%。