電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點，通過高壓作用，可以快速、便捷、節(jié)能的實現(xiàn)廚房烹飪，具有其它單一性烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢。特別對于當下社會的快節(jié)奏生活，電壓力鍋的方便快捷也符合了大多數(shù)消費 者的需求。然而，也正是因為其獨特的工作原理，在很多消費者心中，對電壓力鍋的安全問題存在擔憂。
    小家電行業(yè)標準不完善，導致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，雖然電壓力鍋在技術(shù)上已經(jīng)非常成熟，但一些企業(yè)的電壓力鍋在產(chǎn)品技術(shù)、工藝技術(shù)、執(zhí)行標準等方面仍存在著缺 陷和瑕疵，由此而導致的安全隱患也時有發(fā)生。國家關(guān)于電壓力鍋壓力安全防護措施的標準中GB4706.19-2008第22.107條規(guī)定："電壓力鍋應 帶有一個非自復位壓力或溫度敏感的壓力釋放裝置"。
    大多數(shù)消費者對電壓力鍋的"非自復位壓力釋放裝置"這一概念并不了解，中國家用電器研究院對電壓力鍋“非自復位壓力或溫度敏感的壓力釋放裝置”所涉及的專 業(yè)概念和技術(shù)問題做了深入淺出的解釋說明："非自復位"的含義是指用手動復位或更換部件的方法來恢復原有狀態(tài)的一種方式；"壓力釋放裝置"為在出現(xiàn)異常壓 力的情況下，限制壓力的控制裝置。“非自復位壓力釋放裝置”就是一種在電壓力鍋出現(xiàn)壓力異常時，保證使用者和產(chǎn)品安全的一種防護裝置 。
    據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2013-2017年中國電飯鍋市場發(fā)展現(xiàn)狀與投資戰(zhàn)略分析報告》表明：2013年我國電飯鍋市場累計銷量達20756.1萬臺，同比上漲13%。