日本料理起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。

    自然原味是日本料理的主要精神，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調(diào)料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。

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• 元?dú)輭鬯?/strong>（400-603-0707，創(chuàng)立于1990年日本,以經(jīng)營日本傳統(tǒng)美食為特色,大型回轉(zhuǎn)壽司連鎖品牌,元?dú)鈮鬯静惋嫹��?wù)管理(深圳)有限公司 ）
• SORABOL薩拉伯爾（010-64651845，源自1981年韓國,國內(nèi)規(guī)模較大的韓國料理連鎖餐飲,把韓國傳統(tǒng)料理/現(xiàn)代的裝修氛圍/韓國文化等緊密的融合在一起展現(xiàn)在顧客面前,為每一位顧客奉上地道的韓式美味 ）
• SUKIYA食其家（021-59895352，始于1982年日本,ZENSHO集團(tuán)旗下,以牛丼作為招牌菜的知名日式快餐連鎖店,泉盛餐飲(上海)有限公司 ）
• 禾綠（0755-25773839，深圳知名品牌,以回轉(zhuǎn)帶為特色/經(jīng)營日本美食的特色餐飲集團(tuán),國內(nèi)知名餐飲品牌,深圳市禾綠餐飲管理有限公司 ）
• CoCo壱番屋（021-62789525，創(chuàng)立于1978年日本,以正宗日式咖喱飯而聞名,咖喱的量/辛辣度及副選菜可以自由選擇,根據(jù)季節(jié)不同推出應(yīng)季的限定菜單,壹番屋餐飲管理（中國）有限公司 ）
• Pankoo釜山料理（021-60919719，以“燒烤”為主題的韓式料理連鎖餐廳,國內(nèi)韓式餐飲的先行者,韓式料理行業(yè)較具影響力的知名餐飲連鎖品牌,上海盤古餐飲管理有限公司 ）
• 蕉葉Bananaleaf（010-85236969，亞洲蕉葉集團(tuán)旗下,以經(jīng)營泰國餐廳為主的亞洲較大型泰餐連鎖企業(yè)之一,知名泰國菜品牌,北京泰味佳餐飲管理有限公司 ）
• 赤坂亭（400-886-7007，以燒肉/鐵板燒/日本料理為主要特色的日式料理餐廳,國內(nèi)知名日式餐飲連鎖品牌,上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司 ）
• 居食屋和民（知名日本料理品牌,以提供豐富的日式小食為主,極具日式休閑風(fēng)情的餐廳,和民餐飲管理(上海)有限公司 ）