鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道開胃、佐酒佳肴。

    具有益氣補(bǔ)虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：鴨屬涼性，經(jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補(bǔ)，益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾�？茖W(xué)的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨(dú)特，亦不失本味原香，獨(dú)具特別回味。

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• 2018-2023年中國烤鴨市場分析與投資前景研究報(bào)告

• 周黑鴨（400-1717-917，創(chuàng)于1997年,湖北省著名商標(biāo),都市男女青睞的鴨類鹵制休閑食品,統(tǒng)一連鎖經(jīng)營的大型食品企業(yè),周黑鴨食品股份有限公司 ）
• 絕味鴨脖（400-999-5917，鴨脖十大品牌,國內(nèi)鹵制休閑類食品的知名品牌,以其口味獨(dú)特/品種多樣/貼近時(shí)尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞,湖南絕味食品股份有限公司 ）
• 煌上煌（400-888-5667，始創(chuàng)于1993年,江西省著名商標(biāo),醬鴨獨(dú)具特色,大型中式醬鹵食品提供商,以鮮/香/辣/酥風(fēng)味而著稱,江西煌上煌集團(tuán)有限公司 ）
• 良品鋪?zhàn)?/strong>（400-1177-517，湖北省著名商標(biāo),高品質(zhì)健康休閑零食品牌,集休閑食品研發(fā)/加工分裝及零售服務(wù)的專業(yè)品牌連鎖運(yùn)營企業(yè),湖北良品鋪?zhàn)邮称酚邢薰��?）
• 來伊份（400-1861-777，上海市著名商標(biāo),上海市名牌產(chǎn)品,堅(jiān)果炒貨十大品牌,美味堅(jiān)果/天然果干/肉制品等系列食品供應(yīng)商,上海來伊份股份有限公司 ）
• 百草味（0571-81398843，互聯(lián)網(wǎng)堅(jiān)果類食品銷售領(lǐng)先品牌,以休閑食品加工/生產(chǎn)/貿(mào)易為主,集連鎖/B2C經(jīng)營模式為一體的新型企業(yè),杭州郝姆斯食品有限公司 ）
• 久久丫（400-8206-922，致力于鴨副產(chǎn)品制造銷售的企業(yè),中華名小吃,休閑食品連鎖經(jīng)營領(lǐng)先企業(yè),知名品牌,上海頂譽(yù)食品有限公司 ）
• 可可哥/KINGWUU（400-110-2917，湖北名牌,湖北省著名商標(biāo),專注于袋裝精武鴨產(chǎn)品研發(fā)/生產(chǎn)/銷售的大型休閑食品企業(yè),武漢零點(diǎn)綠色食品股份有限公司 ）
• 三只松鼠（400-800-4900，互聯(lián)網(wǎng)食品品牌,專注堅(jiān)果/干果/茶葉等森林食品的研發(fā)/分裝及B2C品牌銷售的現(xiàn)代化新型企業(yè),三只松鼠股份有限公司 ）
• 小胡鴨（400-118-4222，湖北省名牌產(chǎn)品,湖北省著名商標(biāo),以香辣/香酥/五香系列鴨脖為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè),湖北小胡鴨食品有限責(zé)任公司 ）