蛋黃派以小麥粉、雞蛋、糖等為主要原料，添加油脂、乳化劑等輔料，經(jīng)攪打充氣（或不充氣）、成型、烘烤、夾入或注入糖、油脂等混合而成的餡料（或軟棉花糖、果醬餡料），在其表面涂飾（或不涂飾）巧克力漿及其制品等，經(jīng)預(yù)包裝而制成的各種蛋類芯，是一種夾心蛋糕的名稱，是一種集茶點(diǎn)、早餐為一體的小食品，由于其濃郁的蛋香味、松軟的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)以及獨(dú)立包裝便于攜帶，且保質(zhì)期比普通糕點(diǎn)明顯延長(zhǎng)，受到了消費(fèi)者的青睞。市場(chǎng)上的蛋黃派所用的糖類主要為蔗糖，保濕劑大部分是山梨糖醇。外形看似小面包，但吃起來(lái)十分酥軟，里面有類似黃油的東西，富含蛋白質(zhì)。特點(diǎn)外形美觀、香甜爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。

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• 賓堡BIMBO (400-818-1380，于1945年,全球烘焙食品行業(yè)領(lǐng)先者,世界較大的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè),大型食品集團(tuán),賓堡(北京)食品有限公司 )
• 小帥才 (400-659-8626，創(chuàng)辦于1993年,河南省著名商標(biāo),專業(yè)從事生產(chǎn)膨化食品雪米餅/香米餅/蛋黃派/軟面包和中高檔餅干的企業(yè),上海小帥才食品漯河有限公司 )
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• 兔巴哥 (400-619-3899，山東省著名商標(biāo),以派/含乳飲料/八寶粥生產(chǎn)為主的大型現(xiàn)代化食品加工企業(yè),山東兔巴哥集團(tuán)有限公司 )

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