奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

    奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質(zhì)。由于奶酪加工工藝的需要，會添加鈣離子，使鈣的含量增加，易被人體吸收。每100g軟奶酪可滿足人鈣日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全滿足人每日的鈣需求量，40%～50%的磷日需求量。

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• 光明乳業(yè)（800-820-6789，始于1949年,從事乳/乳制品/營養(yǎng)保健食品產(chǎn)銷,奶牛和公牛飼養(yǎng)/培育/物流配送的上市公司,上海光明乳業(yè)股份有限公司 ）
• 三元SANYUAN（010-56306666，始創(chuàng)于1956年,以奶業(yè)為主兼營麥當(dāng)勞快餐的的大型上市公司,十大牛奶品牌,北京三元食品股份有限公司 ）
• 百吉福MILKANA（022-25329820，法國Savencia集團(tuán)旗下知名奶酪品牌,于1988年進(jìn)入中國市場,主要有馬蘇里拉奶酪絲/奶酪丁/芝士片/奶酪醬等產(chǎn)品,邦士(天津)食品有限公司 ）
• 安佳Anchor（400-820-5325，始于1886年,奶酪十大品牌,新西蘭乳品巨頭恒天然集團(tuán)旗下的品牌,提供量身定制的餐飲專業(yè)顧客乳品需求解決方案,恒天然商貿(mào)(上海)有限公司 ）
• SUKI多美鮮（021-68767948，成立于1992年,源自德國乳品牌,奶酪/黃油/噴奶油等供應(yīng)商,國內(nèi)專業(yè)的乳制品公司,上海高夫食品有限公司總經(jīng)銷 ）
• President總統(tǒng)（021-63906636，創(chuàng)于1968年,法國大型乳制品制造商Lactalis集團(tuán)旗下,以金文奶酪享譽(yù)市場,蘭特黎斯(上海)貿(mào)易有限公司 ）
• 樂芝牛LaVacheQuirit（010-89083501，始于1921年法國,貝勒集團(tuán)旗下,全球知名奶酪品牌,法國領(lǐng)先的奶酪制造商,安得利（北京）食品貿(mào)易有限公司 ）
• 妙可藍(lán)多milkland（021-50185677，成立于1998年,國內(nèi)極具規(guī)模的奶酪生產(chǎn)企業(yè),致力于奶酪/芝士加工/生產(chǎn)/銷售的企業(yè),上海廣澤食品科技股份有限公司 ）
• Arla愛氏晨曦（010-85879719，始于1881年瑞典,總部位于丹麥,全球領(lǐng)先的有機(jī)乳制品生產(chǎn)商,歐洲歷史悠久的乳品集團(tuán),提供安全/美味的乳制品,愛氏晨曦乳制品進(jìn)出口有限公司 ）
• 塔拉·額吉（0471-4190332，成立于1998年,專業(yè)從事固態(tài)奶制品生產(chǎn)/研發(fā)的現(xiàn)代化企業(yè),主打民族特色奶酪/奶片/奶茶/奶糖系列產(chǎn)品,奶酪十大品牌,內(nèi)蒙古利誠實(shí)業(yè)有限公司 ）

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